涼拌泡菜臭豆腐
灼人暑氣,心煩氣躁,冬病夏治,養生飲食超重要!
用白醋冰鎮,豆腐醃漬,打包整個夏季,喚醒冬季的美好。
穿越最長的晝,嘗盡最香的臭美系長沙臭豆腐。
中醫認為:夏季心火旺盛,宜「減苦增辛」,
此時酸酸辣辣的泡菜,搭配聞著臭吃起來香的長沙臭豆腐,
深咬一口:唇齒留香,回味無窮~~
雖不是山珍海味還是讓人吃得津津有味!
 
★嘴饞時刻,輕鬆料理★
 
食材
長沙臭豆腐1包
高麗菜半顆
紅蘿蔔(小)少許
2-3大匙
白醋3大匙
辣椒2條
1塊
醬汁適量
細冰糖1/3杯
橄欖油少許
 
 
作法
1. 高麗菜洗淨,瀝乾水,用手撕開片狀、紅蘿蔔絲、2-3大匙鹽
2. 用手搓揉至高麗菜稍軟,讓鹽充分與菜融合,並且搓出鹽水
3. 分次把高麗菜用手擠乾,並將多餘的鹽水倒掉
4. 加入薑(切片) 、辣椒(切丁)、白醋、細冰糖拌均勻(依個人喜好斟酌量),放入玻璃瓶醃漬
5. 開火,鍋內放入少許橄欖油或其他植物油,加入長沙臭豆腐(可煎可炸)
6. 將煎好的長沙臭豆腐、醃漬的泡菜,即可享用

吃不完的泡菜放冰箱冷藏,冰過更好吃。
富含植物性蛋白質,讓這個夏天元氣滿滿!!