🌻 八丈草是什麼？

八丈草產於日本有長壽島之稱的八丈島，當地居名少有罹患癌症和高血壓者，且長壽者多，故稱長壽島，可能與常常食用八丈草有關。
這種植物的名字來源於它極強的生命力，今天採摘明天就會發出新芽，颱風摧不毀，火山爆發後它是第一個鑽出火山灰的植物，日本人稱之為「珍立草」，又名海峰人蔘，另有常見的明日葉、返陽草、鹼草、長壽草等等，更有「天賜之草」之美名。


🌻 八丈草的營養價值

八丈草所含的營養極為全面、均衡，是天然的營養寶庫，它可以提供豐富的葉綠素、維生素、食物纖維、蛋白質、16種氨基酸和人體所需的20多種礦物質和特殊物質。
八丈草內含有各種豐富的維他命、礦物質、良質氨基酸、鐵質、同時含有使人苗條的植物纖維及查爾酮（Chalcone），具有優異的抗菌、抗發炎及黏膜修復作用，可調節胃酸、對抗幽門螺旋桿菌、無抗藥性，且能百分之百的被胃腸吸收，不浪費掉。
近年逐漸受到重視，八丈草被帶進實驗室研究，用科學方法逐步解明了八丈草的構成。豐富的抗氧化成分，可能有腸胃、血管、皮膚、抗癌等許多健康議題有關。

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🌻 八丈草的八大功效

🔹 1. 抑制胃酸分泌、抗潰瘍
八丈草中的查爾酮能夠阻礙胃粘膜壁細胞中的氫離子發生器的作用，從而有效抑制胃酸的分泌，起到抗胃潰瘍的作用。

🔹 2. 抗衰老和美膚效果
因八丈草含有β-胡蘿蔔素、維生素C和E，還有SOD酵素（可以去除活性氧的酵素）的抗氧化作用，具有延緩細胞因為氧化作用而造成的老化反應。而且維生素C會參與體內膠原蛋白的增生，因而改善皮膚的緊緻度和彈性。

🔹 3. 預防便秘
八丈草含有豐富膳食纖維，所以可以促進腸道蠕動，幫助腸道內益生菌的生長。

🔹 4. 消除水腫
八丈草擁有綠色蔬菜的豐富鉀，可以調節體內水分平衡。

🔹 5. 預防高血壓
鉀能幫助排出體內多餘的鈉，有預防高血壓的作用。

🔹 6. 預防動脈硬化
八丈草中的膳食纖維有降低血液中壞膽固醇（LDL）的作用。

🔹 7. 預防糖尿病、幫助體重控制
八丈草中的膳食纖維可以幫助血糖穩定，降低糖分吸收速度，因此也有利於減肥的效果。

🔹 8. 幫助減緩貧血
八丈草含有大量的葉綠素，研究顯示，葉綠素可以幫助缺鐵性貧血者的造血功能，提高紅血球數。


🌻 促進腸胃健康和免疫功能的查爾酮

將新鮮八丈草切開，會有金黃黏液溜出，成分主要是查爾酮（Chalcone），芳香族酮類，自然界存在不少帶有查爾酮結構的衍生生物分子。
查爾酮與這些衍生物具有抗菌等生物活性，能抑制病菌和流感病毒生存，減少細菌入侵體內、避免胃酸分泌過多（胃酸太多可能引起胃食道逆流或胃潰瘍）、讓紅血球的攜更多氧氣，對高膽固醇引起的動脈硬化也有好處。
同時還能減少E型免疫球蛋白（IgE）敏感度，皮膚過敏、食物過敏、花粉症等都是因為IgE的免疫反應過度所致；甚至制黑色素生成的效果，可做為美白成分內服或外敷。
八丈草是少數含有查爾酮的天然食物，其他的天然來源還有同為芹菜科的植物，像是香菜、芹菜、當歸、白芷等等，不過含量都不及八丈草高。


🌻 稀有的植物性來源維生素B12

維生素B12的來源一般都是動物，像是深海魚類或肝臟，然而這些肉類不可避免攝取到膽固醇和脂肪，會降低水溶性的維生素B12吸收率，八丈草作為植物性維生素B12的來源，就不用擔心是否為素食和熱量問題。
維生素B12有助於紅血球形成，缺乏會導致惡性貧血，純素食、腸胃功能不佳、偏食嚴重的人要多注意飲食中的營養充足；此外也和腦神經正常傳遞神經訊號有關。


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資料來源：維基百科、PureStyle