🌱 友善心地球團隊今天來到只有晚餐時間才會營業的日式素食料理「旬嚐純素料理」
旬嚐隱身在西區林森路鬧區的小巷子裡，不留心尋找的話很難注意到，即使如此，每到傍晚時分還是高朋滿座；不論是剛結束工作的上班族、下課後的學生，還是溫馨的家庭聚餐，都在這溫暖寧靜的氛圍下增添了一點熱鬧的氣息。
  
 


老闆跟老闆娘是男女朋友，兩人的夢想就是共同經營一家店，因為家庭因素，老闆娘從小就開始吃素，而老闆則為了她由葷轉素，一起攜手推廣素食，老闆娘笑說這是愛的力量，好浪漫呀～😍
因為欣賞日本職人堅毅不拔、精益求精的精神，加上市面上日式的素食料理較少，所以選擇開發素食日式料理，販售品項較少也是希望能努力顧好每個餐點的品質，將基本的東西做到最好。 
   





旬嚐店面外觀是類似日本街邊小吃攤，或是小型居酒屋的風格，不論是店內牆上的串旗及畫作、大面的掛旗、店門口的關東旗及門簾、公仔擺設、似關東煮攤的烹調區等等，處處都充滿了日式元素。
天色漸暗，客人依舊絡繹不絕，空氣中充滿了暢談及歡笑聲，暖色調的燈光及烹煮的裊裊輕煙，多了點深夜食堂的感覺，彷彿一秒置身日本。✨
 



旬嚐的菜單簡約，品項一目瞭然，主食共有四種丼飯及兩種拉麵，全部都是純素喔！（無蛋、無奶、無五辛）
也有小菜可以選擇；可惜小編跟同桌食量有限，沒辦法每種主食都品嘗到，只好擇日再訪。🥺

 


店內有無糖的冰麥茶供顧客享用，在這熱熱的天裡來上一杯真的好消暑解渴！除了麥茶，店內的餐具、炸物專用的醬汁、XO醬等等都是自助式的。
茶桶上方大大的「緣」字特別有意境，一句話、一杯茶、一碗飯，聯繫著彼此，感謝這樣的緣分讓我認識樂觀努力又親切的老闆及老闆娘，以及充滿溫度的美味餐點。💕

 


選了攤前的木質吧檯小桌用餐，較涼爽且氛圍感十足，還可以看到老闆跟老闆娘忙碌專注的身影，小編目不轉睛地看著老闆娘擺盤裝飾，果然認真的女人最美麗！❤️❤️

 


🌻 小菜-炸豆包
必點炸得外酥內軟的豆包，撒上七味粉及炸物醬汁享用，外皮香脆但內裡濕潤，油炸功夫了得！一口咬下滿嘴豆香，美味程度令小編跟同桌驚呼連連，不愧是熱銷招牌，點了一個根本不夠吃。😋
 



🌻 小菜-海帶芽
堆得像一座小山一樣，份量誠意十足，海帶芽爽脆不軟爛，淡淡的麻油香氣及醋提味，非常清爽解膩。


 

🌻 小菜-黑豆蘆薈
小編私心推薦～香甜的黑豆搭配上帶有冰沙口感的凍蘆薈，冰涼消暑，蘆薈的爽口中和了黑豆的甜感，整體清爽，是很適合夏天的小菜，耳目一新的組合，意外的非常好吃耶！🥰

 


🌻 招牌猴菇燒若丼飯
丼飯擺盤精緻，每樣食材都烹調得很好，炸物清爽不油膩，金針菇香脆、地瓜香甜鬆軟、茄子外酥內濕潤，可以搭配炸物醬汁增加層次及深度；素生魚片的口感佳，調味適宜，搭配芥末享用就像在吃真的生魚片一樣；炙燒猴頭菇鹹甜平衡、口感軟嫩，配菜新鮮爽脆，一旁的韓式泡菜香辣夠味、小黃瓜清甜解膩。💯

  



🌻 炙燒杏菇G排丼飯
杏胞菇的調味太太太太太讓人驚艷，鹹甜適中、醬香濃郁、Q彈多汁，入口滿滿菇味的鮮甜，火侯拿捏得很好，超級下飯，好吃到剩一片才想起要夾著拍照，能夠吃到這麼好吃的杏胞菇，小編感動的眼淚不禁從嘴角流下來；旬嚐的丼飯份量十足、配菜豐富，白飯多到吃不完，這樣的價格跟用料實在太佛心，大推！👍👍👍

 


🌻 猴菇燒若豆乳拉麵
吃拉麵最怕味道死鹹難入口，但旬嚐家的拉麵湯頭清爽淡雅，帶點豆香及奶香、鹹甜均衡不膩口，是很用心熬煮的好味道；猴頭菇刀功了得，口感就像在吃肉一樣帶有油脂香氣，麵體軟硬適中，同風味醇美的湯頭一口嚥下，好滿足！✨

 


🌻 日式麻婆豆腐丼飯
偏日式調味的麻婆豆腐，介於微辣到小辣之間，麻度較明顯，帶點甜味，是平常不嗜辣的人也能接受的辣度，豆腐軟嫩、花椒香氣濃郁、醬汁風味十足，鹹度很剛好；白飯粒粒分明不濕軟，搭配麻婆豆腐越嚼越香，不知不覺就吃完整整一碗。
 



旬嚐的每一份餐點都相當用心琢磨，從食材選用、刀工技巧、調味掌握到烹煮手法都完全體現日本職人精神，無蛋無奶也能做到媲美葷食等級的餐點，令人敬佩。
店內生意很好，只有老闆及老闆娘兩人應付訂單，且餐點都是新鮮現點現做，若是現場用餐請耐心等候，晚餐尖峰時期可以提早來電預約，以免想吃的餐點售完或較長時間等待哦 ❗

晚餐不妨來品嘗看看旬嚐純素料理吧！一起支持老闆跟老闆娘換更大間、更舒適的店面，造福更多食蔬的朋友，讓更多人知道台中有這麼一家美味又暖心的素食日式料理。💗

 


💙 旬嚐純素料理
🌱 純素
地址：台中市西區忠勤街161號
電話：0977-292253
營業時間：周三至周日16:30~21:30（一、二公休）
粉絲專頁：https://www.facebook.com/xunchangvegan



文章撰寫：林玹伊
攝影製圖：林冠汝、余玳均、林玹伊