🌱 友善心地球團隊 今天來到選擇多樣、菜品豐富的「蔬耕蔬食滷味（興大店）」
有沒有人跟小編一樣特別喜歡可以自由搭配的餐點，專攻喜愛的菜品真的幸福感十足！
喜歡新鮮蔬菜也喜歡滷味的千萬不要錯過了，依照自己的喜好及胃口客製美味吧～🥰

老闆說，他在求學時期參加了推廣素食的志工隊，從此愛上素食；退伍之後決定自行創業，和太太多方嘗試後選擇經營蔬耕蔬食這個品牌，利用平易近人且價格親民的滷味，想讓更多人體會到素食的好滋味。💕




接近中午時分，店員忙進忙出，將新鮮的蔬菜補進冷藏櫃，所有食材一目瞭然，各個新鮮翠綠；經過店面都能聞到帶點中藥味及蔬果香甜的滷湯香氣。
還沒開始營業，店員就在準備外送預訂的餐點，相當受附近上班族及學生的喜愛；中午來一份香噴噴的滷味，肯定讓同事或同學饞到不行。

 
 


蔬耕蔬食不會因為價格親民就使用不新鮮的食材壓低成本，銅板價格就能享用新鮮好吃的滷味，相當佛心；看看這些蔬菜跟食材多漂亮，光是盯著冷藏櫃口水就快流下來啦！除了蔬菜及常見的滷味食材，也有多種麵類可以選擇，好想每個品項都點來吃看看。🤩

 


食材現點現煮，烹調過程用心，且店員都有配帶口罩及手套，乾淨整潔又衛生。✨
除了外帶及外送平台，蔬耕蔬食也有提供溫馨明亮的內用座位哦！環境乾淨寬敞、舒適安靜，還有茶飲跟辣椒可以自行取用，很適合朋友及家庭聚餐。




除了單點的品項，蔬耕蔬食也有套餐提供快速點餐；為了讓顧客有更多選擇，老闆說套餐內容可以彈性調整，超級貼心！❤️

 


跟同桌們點了滿滿當當一大桌，香菜及酸菜給得毫不手軟，蔬耕家的酸菜不死鹹、酸度柔和，搭在一起非常好吃，實為滷味的靈魂配料，如果不吃香菜或酸菜的話，可以於點餐時跟店員說哦！

 


每個食材的烹調時間都恰到好處，蔬菜表面閃著細細的油光、掛著滷湯的鹹香及馥郁的香氣，又不失食材原有的鮮甜風味，加上一點辣椒更提味。🌶️
蔬耕的滷湯是使用天然發酵的醬油、五種中藥材、八種蔬果及帶皮烘烤的甘蔗熬製而成，堅持不添加味精、高湯粉等化學成分，聞起來溫潤清爽、蔬菜香氣濃郁，入口甘甜、帶著淡雅的中藥香味，對小編來說鹹甜平衡、濃淡適宜；較重口或是喜歡清淡的朋友，也可於點餐時提早跟店家溝通調整。



 
🌻 紫米糕
小編大力推薦！外表酷似豬血糕的紫米糕口感軟硬適中，入口有很明顯紫米香氣，比葷食滷味的豬血糕還好吃耶，第一次吃就愛上。💗💗

 


🌻 干貝燒
外型特別的干貝燒，口感紮實Q彈，吃起來居然有魚漿的鮮味，跟蔬菜的甜味融合得很好，口感就像一般的葷食魚丸一樣，滷湯入味、越嚼越香。
 



🌻 豆皮
相信應該有不少人跟小編一樣，點滷味必點吸飽湯汁的經典豆皮，一大口超入味超幸福，配上滿滿的酸菜一起吃，層次豐富、相當滿足～😋

 


🌻 台式貢丸
味道及香氣很像一般的豬肉貢丸，但不是葷食那種紮實型的，入口Q軟入味，令人驚喜；看到店家評論也有其他顧客覺得不像在吃素食，現在的素食真的越做越厲害，讓葷轉素的入門新手也能吃得很開心！✨
 



🌻 豆輪
可以跟豆皮並列超入味第一名的，肯定就是豆輪了！吸飽湯汁的豆輪香氣十足、有嚼勁，入口就爆汁，看似不起眼的普通食材，經過簡單調理就能化身極致美味，大推！🤩



 
🌻 芋頭糕
就是在炸物攤常常出現，大家熟悉的芋粿巧，小編第一次吃滷味版本的，依然美味！
芋頭糕香甜有嚼勁，芋頭香氣十足，烹調適宜，不會煮過頭導致爛爛的，超喜歡。💕
 
 



🌻 蔬菜類
絲瓜軟度適中、玉米筍甜脆、地瓜葉及菇類的熟度都很完美；白蘿蔔沒有滷過頭，還保有一點白色的內芯，蔬耕家的蔬菜滷入味的同時都還保有原本的鮮甜，烹調功夫了得！
除了上述食材，鳥蛋、甜不辣等表現也都很棒。👍👍👍

 


這次用餐的體驗很不錯，每個食材都讓人滿意，滷味難在於除了要保留食材本身的味道，同時又要滷湯的香氣入味，而蔬耕蔬食在這方面就掌握得非常好。💯
一個人大約花費百元出頭就可以吃到很多品項，也很有飽足感，是會讓人想要多次回訪的美味店家；如果午餐晚餐不知道要吃什麼，又或是想吃新鮮多樣的蔬菜，不妨嘗試看看蔬耕蔬食滷味（興大店），適合一年四季的滷味，絕對讓你暖心又暖胃～❤️❤️

 


💙 蔬耕蔬食滷味（興大店）
🌱 純素 / 蛋素
地址：台中市南區國光路218之3號
電話：0978-330692
營業時間：周一至周五11:00~19:30（六、日公休）
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文章撰寫：林玹伊
攝影製圖：林冠汝、余玳均、林玹伊